Hofwissen

Rezepte

Winterliches Gulasch mit Zimt und Sternanis

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Winterliches Gulasch mit zartem Fleisch, Zimt, Sternanis und Kräutern sorgt für wohlig warme Aromen. Jetzt Rezept entdecken!

Vegetarische Mangoldrouladen mit Tofu in Tomatensoße

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Herzhafte Mangoldrouladen mit bunter Gemüsefüllung aus Zucchini, Roter Bete und geräuchertem Tofu – saftig gegart in aromatischer Tomatensoße.

Herbstlicher Gemüseeintopf mit Roter Bete

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Dieser Rote Bete Eintopf stärkt Dein Immunsystem, ist reich an Vitaminen und bringt gesunde Wärme an kalten Herbsttagen.

Pfälzer Brockelbohnen nach Omas Art

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Deftiger Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln, Speck und Schweinenacken – einfaches Rezept für Hausmannskost, die sättigt, wärmt und rundum glücklich macht.

Gemüselasagne für die ganze Familie

Vegan, Rezepte

Entdecke unser Gemüselasagne Rezept – einfach, gesund und voller Geschmack. Frisches Gemüse und Basilikum machen diese Lasagne zu einem leichten Genuss für die ganze Familie.

Gefüllte Kartoffelknödel mit roter Bete

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Die Kartoffel – oder wie wir sie liebevoll nennen: Grumbeere – prägt die pfälzische Küche wie kein anderes Lebensmittel. Gefüllte Kartoffelknödel sind dabei ein echtes Highlight!

Sizilianische Caponata

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Caponata ist ein Klassiker aus der sizilianischen Küche: Zucchini, Paprika und Tomaten entfalten mit Fenchel, Aubergine und aromatischen Kräutern ihren ganzen mediterranen Zauber.

Orientalisch inspirierte Kürbis-Creme-Suppe

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Den Start der Spätsommer-Saison macht der Hokkaido-Kürbis: Wir verwandeln ihn in eine orientalisch inspirierte Kürbis-Creme-Suppe. Gewürze wie Curry, Kreuzkümmel und Safran wärmen Dich von innen.

Dressing à la Vitello Tonnato

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Cremig, würzig und mit einer feinen mediterranen Note: Vitello Tonnato gehört zu den Klassikern eines jeden italienischen Restaurants. Wir haben die aromatische Sauce als vielseitiges Dressing…

Fermentieren – So geht’s

Vegan, Tipps, Rezepte

Fermentieren ist eine Art des Haltbarmachens, die schon Jahrhunderte alt ist. Zuletzt ist Fermentieren aber wieder fancy geworden. Kein Wunder, denn Fermentiertes ist vielseitig einsetzbar und ruft…

Less Food Waste

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Neben dem obligatorischen Vorsatz sich gesünder zu ernähren und mehr Sport zu treiben, liest man in den sozialen Medien immer öfter, das Zero Waste oder Less (Food) Waste einen der vorderen Plätze…

Brot backen – Vom Sauerteigstarter bis zum fertigen Brot

Rezepte, Backen

Es geht doch nichts über frisch gebackenes Brot! Mit knuspriger Kruste und weicher Krume braucht es dann eigentlich nicht mehr als etwas Butter und vielleicht eine Prise Salz. Egal, ob zum Frühstück…

Zwiebelkuchen mit Räuchertofu

Vegan, Rezepte, Backen

Es muss nicht immer Fleisch sein: auch Räuchertofu lässt sich super unter die Zwiebelmasse rühren und entzückt mit rauchigem Aroma, ganz ohne Tierleid. Schnell gemacht, ohne Ei und ein einfaches…

Welt der Pilze

Vegan, Tipps, Rezepte

Heute geht es auf eine kulinarische Abenteuerreise in den Wald. Wir werden lernen, wie man Pilze sicher und verantwortungsvoll sammelt, den perfekten Pilz für jedes Gericht auswählt und schließlich…

Gefüllte Kreppel

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Keine 5. Jahreszeit ohne Kreppel! Wusstest du, dass die Tradition der Kreppel und Schmalzgebäcke bis ins Mittelalter zurückreicht? Damals wurde am “Schmutzigen Donnerstag” zum letzten Mal vor der…

Vegane und leichte Klassiker: So wird’s gemütlich im Winter!

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Draußen wird es kalt, und was gibt es Schöneres, als sich mit einem herzhaften Essen aufzuwärmen? Das Gute daran: Deine Wintergerichte müssen nicht schwer im Magen liegen! Klassische Wintergerichte…

Fermentieren – Der Trend für Geschmack und Gesundheit!

Vegan, Tipps, Rezepte

Fermentieren ist eine großartige Methode, um deine Ernährung gesünder, vielfältiger und gleichzeitig spannend zu gestalten. Es handelt sich um eine eine traditionelle Technik, die Lebensmittel auf…